JOURNAL DU CNRS N°243, AVRIL 2010
En dépit de repas dont la légèreté n’est pas la première des vertus, les Français soufrent moins de problèmes cardiovasculaires que la plupart de leurs voisins européens. Cette exception, que les Nord-Américains nomment french paradox, le paradoxe français, serait notamment liée à une consommation régulière et modérée de vin rouge.